قالت الدكتورة سيمين ميداني، قائدة فريق علم المناعة الغذائية في جامعة "تافتس" الأمريكية: إن فيتامينات "ج" و"د" و"ب" والزنك، تساعد بقوة في تعزيز جهاز المناعة.
جهاز المناعة هو خط الدفاع الأول الذي يرسل الأجسام المضادة لمحاربة الأمراض، وكلما كان الجسم نشيطًا والعمر صغيرًا والصحة جيدة، كانت المناعة في أفضل مستوياتها.
وأوضحت "ميداني" لموقع "سي إن إن" الأمريكي أن أفضل طريق لتقوية المناعة، هو تناول مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة كل يوم، مع بعض الحبوب الكاملة عالية الجودة والقليل من البروتينات الخالية من الدهون والقليل من الزيوت الصحية.
وقالت: خلال فصل الشتاء، وفي حال كنت ترغب في زيادة تأثير الطعام على جهاز المناعة؛ ويحتاج الجسم إلى زيادة كمية الفواكه والخضروات كل يوم.
وترتبط الوجبات الغنية بالفواكه والخضراوات، بتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والسرطان والموت المبكر.
وتوصي الإرشادات الغذائية الحالية في الولايات المتحدة، بتناول ما يصل إلى كأسين من الفاكهة وحصتين إلى ثلاث حصص من الخضروات يوميًّا.
