نشرت صحيفة "بريتيش جورنال أوف نيوتريشن" نتائج دراسة حول تأثير تناول القهوة قبل الإفطار، حيث رصد الباحثون تأثير عدد من العوامل على الصحة مثل النوم المتقطع وشرب القهوة في الصباح، إلى جانب عدد من العوامل الأخرى التي تربك عملية التمثيل الغذائي (الأيض) أو ما يعرف بـ"الميتابوليزم".
وكانت نتيجة الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة "باث" البريطانية، على عينة من 29 شخصا بالغا، يضمون رجالا ونساء، أن هذا السلوك الغذائي يؤثر سلبا على ضبط السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بداء السكري وأمراض القلب.
كما أن عدم النوم بالشكل المريح والمطلوب لليلة واحدة يؤثر بشكل محدود فقط على التمثيل الغذائي، لكن الأمر يختلف في حالة القهوة.
وطلب الباحثون من المشاركين أن يتبعوا سلوكا مختلفا، خلال فترة الليل، من أجل رصد تأثير كل من النوم وشرب القهوة على عملية التمثيل الغذائي. كما يؤدي استهلاك القهوة السوداء إلى زيادة استجابة الغليكوز (سكر الدم) لوجبة الفطور بنسبة تقارب 50 في المئة.
كشفت الدراسة أن شرب القهوة في الصباح قد يساعد على التخلص من النعاس أو الخمول، لكنه ليس آمنا من الناحية الصحية، لأن الجسم يصبح أقل تساهلا مع مادة السكر حينما نتناول الفطور.
