الوجبات المقلاة لها تأثير سلبي على الصحة العامة للاشخاص بعد سن الخمسين وتتسبب قي مخاطر صحية تتعلّق بالقلب والشرايين، بحسب نتائج دراسة أمريكية.
ويؤثر أكل الأطعمة المقلية سلبًا على صحة القلب، ويزيد احتمالات الإصابة بالسكري.
الدراسة اعتمدت على البيانات الصحية لأكثر من 106 آلاف امرأة بين عامي 1993 و2017، وتراوحت أعمار النساء خلال فترة الدراسة بين 50 و79 عاماً.
وأظهرت النتائج أن أكل الأطعمة المقلية يزيد خطر الوفاة المبكرة، نتيجة عوامل صحية بنسبة 8 بالمائة إذا تم أكل حصة واحدة من الطعام المقلي كل يوم، ويزيد خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 13 بالمائة.
وتضمّنت الأطعمة المقلية: الدجاج والأسماك والروبيان (القريدس/ الجمبري) والأكلات البحرية ورقائق البطاطا (الشيبس).
وتنصح التوصيات الصحية بعدم أكل البطاطا المقلية أكثر من مرتين في الأسبوع.
